武夷山访茶三日游 宁海赤岩名茶今昔对比

　　武夷山访茶三日游 

　　金秋，县茶文化促进会组织我们去福建第一名山——武夷山，访游名茶之乡，感悟茶史，欣赏茶艺，品评茶香。

　　武夷山平均海拔600余米，有名峰36座和99个奇岩，九曲溪横贯其中，疏香、悟源两涧蜿蜒在内。武夷岩茶就生长在这个风景秀丽的岩壑幽谷之中。这里日照短、湿度大、四季云雾环绕，是武夷岩茶得天独厚的生长环境。

　　武夷岩茶历史悠久，自唐宋以来，不少文人雅士为之赞咏。宋代苏轼咏茶诗中“武夷溪边栗粒芽，前丁后蔡相宠加”;范仲淹斗茶歌又有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。元大德六年(1302)设置御茶园于九曲溪，专制贡茶。林锡翁《咏贡茶》一诗道：百草逢春未敢花，御花蓓蕾拾琼芽。武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。

　　至明代徐勃茶考称“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤，水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣”。可谓产茶之盛，销路之广。

　　我们首先游览茶博园感悟茶史。茶博园坐落在武夷山市的郊区，占地30余亩，露天布展武夷茶史，有茶人的铜铸立像，有茶事的镌刻石碑。有一组铜铸立像，当中是伏羲，右为彭祖，左为武夷君。武夷君又称武夷王，是汉族民间信奉的神仙之一，又是福建武夷山的山神、乡土神。武夷山也因此神而得名。

　　铜像中有徐夤，福建莆田人。唐乾宁元年(894)进士，授秘书省正字。他在《尚书惠蜡面茶》诗中写道：武夷春暖月初圆，采摘新茶献地仙。飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。

　　北宋政治家、文学家范仲淹(989-1052)以《岳阳楼记》闻名天下，但他还写过一首在茶文化史上具有相当地位的茶诗——《和章岷从事斗茶歌》，全诗共42行，现引录4行如下：年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。

　　南宋朱熹(1130-1200)，徽州婺源(现属江西)人，南宋理学家。他在武夷讲学时，写了《茶灶》一诗：仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。

　　清代袁枚(1716-1797)，一生爱茶，对武夷岩茶的赞语是：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生冲开白色者为第一”。

　　茶博园还在林荫花木丛中，竖立大小不一的碑刻，展示茶史及武夷岩茶的名人评说。

　　茶博园又存放很多茶具、茶器。有茶鼎、茶碾、茶匾等器物。值得一览的还有蜡像雕塑的古代人斗茶场景。清代康熙皇帝的宠臣高士奇(1645-1704)，浙江余姚人，官至礼部侍郎。他在《武夷茶》一诗中写有斗茶的场景：九曲溪山绕翠烟，斗茶天气倍暄妍。擎来银瓶各样水，香夺玫瑰晓露鲜。

　　在游茶中，我们走访了一户茶叶大户，他女儿以茶迎客。女儿是懂茶道的，泡茶的姿势优美，动作娴熟。最后我们品尝了岩耳茶，这岩耳茶宁海人叫地顺，武夷人真会开发，岩耳既是食品又成茶饮。为了表示谢意，同仁纷纷购买他的茶叶带回宁海。

　　26日晚上，我们观看了《印象大红袍》山水实景演出。影剧院是露天的，参加的演员有100多人，场景恢宏。该剧的导演张艺谋、王潮歌、樊跃独出心裁，以影视剧宣传武夷山名茶大红袍。展示了种茶、采摘、制茶、销售、茶俗、茶礼等内容。最后是演员与观众互动，演员手托茶盘，亲临观众席。我有幸品尝到演员送的大红袍茶一杯，饮后，齿颊留香。

　　武夷山岩茶是乌龙茶的一种，武夷山不光山奇水奇，所产之茶更是奇。武夷岩茶生于岩壁之上，可谓“岩岩有茶，非岩不茶”。

　　武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代就被作为馈赠佳品，宋、元时期又被列为“贡品”。清康熙年间，武夷岩茶开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。

　　武夷岩茶最著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。大红袍的声誉最高，被尊为“武夷茶王”。于是，我们就去游览大红袍的6棵母树。母树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红。清朝时候，有一文人赴京赶考，行到九龙窠天心寺，突发腹痛。后蒙天心寺僧赠茶，饮后病体痊愈，得中状元。感念此茶之恩，状元亲临茶崖，焚香礼拜，并将身上的红袍脱下盖在茶树上，大红袍因而得名。谢瑜有《大红袍》诗赞道：清香盈秀色，盛誉动京华。御驾大红袍，人间第一茶。

　　乾隆皇帝在品评全国各地贡茶后也赋诗：建城杂进土贡茶，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。

　　母树所产的大红袍堪称国宝，在2002年广州市茶博会上，20克大红袍拍到人民币18万元，创下中国茶叶拍卖史上的纪录。为确保这6棵母树不受损害，当地政府已向保险公司投保1亿元。从20世纪80年代开始，当地政府组织陈德华等茶专家进行大红袍无性繁殖攻关，并取得了成功，现在纯种大红袍已能商品化生产。

　　武夷山是典型的丹霞地貌，形成了奇峰峭拔、秀水潆洄的美景，前人用“武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪”来概括，好山好水产好茶，茶圣陆羽《茶经》有“茶，长于烂石为上”。

　　游访了武夷山茶之后，我感到武夷山的茶文化堪称中华茶文化的杰出代表，知之愈多，爱之愈深。忽而想到，我们宁海有“中国茶文化之乡”、“全国重点产茶县”、“中华文化名茶”之誉，可以借鉴武夷山的做法，使宁海的茶文化彰显出更迷人的魅力!

　　宁海赤岩名茶今昔对比

　　茶山茶、赤岩茶、望海茶是历史上代表宁海名茶的三块品牌。自明代至解放初期，主要是赤岩茶这一品牌。赤岩茶的产地赤岩山周围，就是葛洪炼丹地大洪山，今已成为望海茶的主要产地之一。现对赤岩茶相关之事作了调研，叙述于下。

　　出产赤岩茶的地理环境

　　宁海西部的屿南山岗、王爱山岗、大洪山、上下林岗、天门山五条山岗，是主要山岗，其中大洪山是面积最大的高山沃土。“曰桐柏，则有葛稚川之丹房”是宋《宁海县赋》中的表述。大洪山古称桐柏山，葛洪的26代孙葛炳午写的《后山记》(因避洪名，称后山)描绘了大洪山的形胜：“蟠踞数十里，高愈千丈，突兀峥嵘，中有卷阿，阿前有池，绀碧照见鱼儿须发，掬手尝味，滴滴玉浆……去甬东弥勒台，雁宕灵芝峰，宛然可望可采。”今天，西面高918米的大短柱峰与高655米的大松山矗立，其下为大松溪峡谷;东面有主峰高806米的大洪山与高665米的柴界山拱卫，其下为古称桐柏里的岔路平原;北面有主峰高768米的梁皇山环抱，下临西溪;南部稍平缓，濒临白溪;中间坐落着形如天盆、面积约半平方公里、边高650米的葛洪炼丹地学士坪，清泉从丹井涌出，此坪还是向南流的董鉴坑与柯仙坑，向北转西流的赤岩坑的发源地。这一特殊的盆地环境，被葛洪选为定居10年的炼丹地。大洪山地区古称桐柏山，俗称柯仙山，葛洪在《抱朴子》一书中称小天台山。土地肥沃、光照充足、雨量丰沛、又多云雾，宜于产茶。这“一坪三坑”地区，是赤岩名茶的主产地，尤以赤岩坑和长板岭地区茶树最多，明清时期县城、桑洲、岔路、前童市场销售的多为赤岩茶。

　　解放初期赤岩茶的采摘

　　望海茶之名，始于马岙俞岳兴等8人到主峰高831米的望海岗开辟茶园，把老和尚种在海云寺的茶叶品种，繁殖成特优高山云雾茶——望海茶。赤岩茶何时何人始种?没找到史料记载。已知寺院僧人与道观道长是茶叶传播者，大洪山地区则有晋代柯仙寺与宋代大觉寺，此两寺分别有山林面积1200亩和350亩;道观则有唐赵嘏《送剡客》诗中描述的洞阳观。大洪山现代茶园开发前，赤岩茶采摘最多的是赤岩坑的磨石仓。这里住有吕姓人家5户，每家都有茶园，到了采春茶季节，除本家老小全部投入外，还招收小工。家住沙田村、现年61岁的娄玉兰说：十五六岁就跟着母亲到磨石仓采茶，工钱我一天6角，母亲一天8角，采头茶在谷雨前后，每天有近10人，能采20天，二茶又能采近20天。附近各村与山厂民众，则采野生茶叶。

　　大洪山新茶获一片称赞

　　今湖头村大洪山吴家塘茶场，面积500亩;五山林场白沙林区学士坪茶场，面积50亩，由湖头村娄荷叶承包，年产名茶2000至3000斤，是望海茶的主产地之一。珠茶可采两届，年产量可达3至4吨，其茶叶质量，每次送检皆被专家赞为优于其他产地，更获民间一片赞声。原赤岩茶产区——大洪山地区的山洋各自然村，岔路镇的柴界山、前童镇的百鸟岩、五山林场的白沙林区等地，每处皆有几百亩茶园。

　　传统赤岩茶产地得葛洪炼丹地——大洪山的山水优势，已经焕然一新，成为望海茶中的佼佼者了。