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宁海景点桐江 宁海美食长街蛏子

旅游 06-02

  桐江游

  诗人柳永曰:“桐江好,烟漠漠。波似染,山如削。绕严陵滩畔,鹭飞鱼跃。”春天,我们到桐江走一趟,虽然时过半年有余,依然满眼溪山,难以忘怀。

  桐江之美,在于平波卷舒,层峦叠翠。有层次,有曲折,其明秀雅洁,无一点俗气。极目无垠,原野如绣,令人难以忘怀。

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  桐君庙在桐君山巅,有小径可循。古人的摩崖石刻,容我们剔荆细赏,桐君山麓的悬崖陡壁上,近年先后发现了30余处摩崖石刻,年代久远,十分珍贵。山中小道,古木盘根,眼望之景,可真是画也画不出。桐君山顶原先有一清泉,水质优良,现在没了。据传说,一天,被称为“讨饭骨头圣旨口”的罗隐到了桐君山口渴难受,向山上的和尚讨水,遭到拒绝。后来罗隐到了独山也十分口渴,向一个从独山潭中挑水上山的和尚讨水,那和尚便把水烧开让他喝个够。罗隐十分感激,就叫和尚到山顶一株桂花树旁挖井,并把桐君山顶的泉水引到这里。从此,桐君山上的清泉干涸了,而独山顶上的井终年不涸。此后,有一闲士上山时一头白发,饮用了这井里泉水,下山时变得缕缕青丝了。这一传说不无夸大其辞,不足为据。但却说明人应该做点好事这一基本道理。站在山峰的四望亭凭栏俯视,下临深渊,西望富春江,双峰峙立,七里滩云烟飘渺,东南方向层峦叠嶂,青黛参差,天目溪穿山而来。怀想当年文人墨客,穿着长衫,缓缓登山。也许同我们一样,看石刻,览江景,飘然临风,起了些幻想,写下了脍炙人口的篇章。可惜他们去世多年,桐山无恙,斯人往矣。

宁海景点桐江

  沿桐江上游至旧严州府。水浅了,溪宽了,万象空明,幻入诗境。动是水,静是山,动与静交织岀神秘的山水风景。严滩有钓台,是汉代严子陵隐居耕钓处。登上钓台,望云山苍苍,江水茫茫,江流绕山,帆影点点。顿觉心旷神怡,使人有置身海上蓬莱之感。

  天色将晩,下山乘车而回。一路上我想:皖山少水,闽山滩凶,而有山有水得其清者,唯有越山也。

  长街蛏子

  相传清朝年间,乾隆皇帝微服下江南,路过宁海大林(今一市镇),当地官员命渔夫到海边挖些海贝,由厨师精心烹调后给皇上品尝。乾隆吃罢,赞不绝口,便问左右随从:这是何物?但无人能答,于是乾隆说:我走遍天南地北,尝过无数山珍海味,但从未吃过这种海鲜。我就封它为“海鲜之王圣子”吧!就这样,蛏子的名称一直流传至今。

  蛏子,学名缢蛏,是西太平洋的特产贝类。这是我国三大(牡蛎、海蚶、蛏子)养殖贝类之一。蛏子肉质鲜美,营养丰富,还有预防败血病的两种维生素,是一种高蛋白、低脂肪的食品,易被人体消化吸收。蛏子除鲜食外,还可加工蛏干、咸蛏、冻蛏肉和蛏肉罐头等。

  我县蛏子养殖的历史悠久,宋嘉定年间,宁海学者编写的《风俗篇》记载:“近则采螺蚌蛏蛤之属,以自赡给或载往他群为商贾”。说明宁海在千年前已出产蛏子作为商品交易了。据说宁波境内的养蛏业在明代颇具规模,当时镇海昆亭一带的贝类养殖已远近闻名。据清代《宁海县志》记载:“蛏、蚌属以田种谓之蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌,言其美也。”我县长街一带,面临三门湾,常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,涂质以泥沙为主,有优良的蛏子生长环境,因而生长快,体大肉肥,鲜嫩味美,被誉为“鲜冠天下长街蛏”。蛏子养殖,是在阳春三月插苗,翌年五月起捕,为一年蛏,也有养殖两年起捕的,叫两年蛏。一般每公斤有80只,大者可达36只,比其他地区产的蛏子大得多。养蛏是一项本轻利重的农村副业,在沿海渔民中流传着“海涂是个聚宝盆,养蛏好比掏黄金”的谚语。

  长街蛏的主产地是伍山、山头、青珠等地,尤以长街、月兰等村产的蛏子最为有名,深受人们喜爱。

  为打响长街蛏子的品牌,从2005年开始,长街镇政府在每年的4月份都要举行蛏子节活动。目前,已成功举办10届。

  长街蛏子节的成功举办,促进了当地蛏子养殖业的发展。如今,长街的蛏子已成为当地一项重要产业。全镇养蛏面积达3万余亩,总产量1.39万吨,总产值1.67亿元,占当地渔业总产值的48.5%。长街蛏子不仅畅销国内,经过加工包装,还远销法国、日本、缅甸和南洋等地,在国际市场上很受欢迎。长街蛏子曾获得国家农业部“中国名牌农产品”和浙江“国际农业博览会优质农产品金奖”称号。

宁海美食长街蛏子

  从海涂上起捕的蛏子,经过洗净后,放些食盐在清水中暂养,待蛏子腹中泥沙吐净,即可加工食用。蛏子的吃法很多,有三吃法、五吃法之称。据笔者了解,至少有10种吃法。现就几种主要吃法介绍如下:

  一吃蝴蝶蛏,将清洗干净的蛏子放在清水锅里煮,待蛏壳张开,白肉露出就可取食,此法最为方便,但鲜汁溶于水中,影响蛏子味道;二吃红烧蛏,用刀将蛏壳闭壳肌割断,煮蛏时贝壳不会张开,体内鲜汁不易流出,倒入锅中红烧,放上油、酱油,葱、姜等佐料,有油香味;三吃盐水竹筒蛏,把蛏倒插在竹筒里,再放入精盐、料酒、味精等调味品,连竹筒放置蒸笼上,大火蒸熟便可食,清口鲜美,原汁原味;四吃炒蛏肉,把蛏肉挑出来稍烧熟,与其他菜一起炒吃,有多种味道;五吃铁板蛏,这是近几年酒店的新花头,吃起来有浓香脆味,风味独特;六吃蛏肉丝瓜羹,锅里倒油,烧至八成热时,投入丝瓜块、盐,煸至变色,再加膏汤,倒入蛏肉,待汤浇沸时,加入勾芡,边倒边拌,放入味精,葱花,淋上麻油即成,清香滑嫩,美味爽口。

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