提醒自我防范　自我保护梅林开展反诈骗宣传

　　人间烟火色

　　有没有这么一道传统美食，让你忽然想起谁?是一碗热气腾腾的海鲜面、那笼永远也吃不腻的汤包，还是一盘朴实无华的猪油拌饭?

　　其实，许多时候，我们对传统美食的定义，可能不在于吃到的是什么，更在于谁做的、和什么人一起吃。美食代表的是味道，加上传统二字，便有了情怀。正如这盘麦饺筒，对于郑妮娜而言，是和伙伴分吃着同一份麦饺筒的相视一笑，你可以看到对方的眼神，即使再熟悉，也有很深的温暖。

　　麦饺筒作为宁海的一道特色传统小吃，据说与戚家军有关。那时，戚家军与倭寇周旋，村民想给士兵送菜送饭，但想到士兵要随时作战，根本没时间也没有碗筷吃饭，就用薄饼包裹土豆丝、豆腐干、笋丝等，方便士兵食用，由此便有了麦饺筒。

　　郑妮娜说，从小便看着大人们做麦饺筒，即便里面只裹着豆芽咸菜，吃起来也是满心的欢喜。

　　因为喜欢，所以也便尝试去做，做着做着，便做出了自己的特色。她现在做出的麦饺筒，甚至比奶奶、母亲和婆婆做的都要好吃。每逢亲朋聚会时，大家点名要吃她做的麦饺筒。

　　麦饺筒单从外表看，可谓是敦厚老实，自带朴实无华的气质，和惊艳丝毫扯不上边。之所以能在盛产山珍海味的宁海占据传统的一席之地，当然自有它的过人之处，那就是肚子里有货，众多的山珍海味都是它的圈内“好友”，只要咬上一口，就能感觉到它的灵魂与内涵。

　　不夸张地说，里面的食材丰富到第一次吃到的人，都能怀疑人生：土豆、番薯面、肉丝、萝卜丝、海带(或海藻)、笋丝、芹菜、牡蛎、虾仁……宁海东南西北角，不同水土环境下生长的宁海人，做出外表一样的麦饺筒，却能赋予它们不同的灵魂，哪些食材一定要加、哪些可加可不加，桑洲的做法和长街出品的馅料绝对不一样，从麦饺筒就能看到所在地的市井与烟火。但不管它们拥有怎样的内涵，外表朴实的麦饺筒皮做起来却最费人工。首先调面糊这个环节，很多人就过不了关。要一边加水、一边用筷子顺着一个方向调打成糊状，调好后再醒个半小时左右。再继续搅拌，一直搅拌到面粉韧性十足才算过了第一道关。

　　在这个时节，面糊里再加上春日限定的“青”，就有如给外表朴实的麦饺筒穿上一袭华丽的青色外衣，从色彩到口感，便都洋溢着春天的味道。

　　“青”的添加是春天赐予美食的仪式感，也是独属于春天的浪漫。每年的这个时节，郑妮娜都会去一市的枇杷林中采青，回来洗净用保鲜膜封起来藏在冰箱中，仿佛也藏下了整个春天，给青睐它的伙伴们留下了一年的念想。以至伙伴们无论什么时节来访，她总能送上最温情浪漫的“春天味道”。

　　带着春天气息的青面糊醒好，第二道的摊面皮绝对考验功夫，一般人根本学不会。手抓一团面糊，把面糊沿着热乎的锅顺着一个方向摊抹，形成一张又薄又韧的面皮，有熟色后立即起皮。起皮太早不成形，起皮太晚皮会碎，两者都没法卷。能用恰当的力度控制好面皮的薄度，又能在恰当的时间点起皮，全凭手感和经验。

　　郑妮娜做的麦饺筒馅料，番薯面、海藻、笋丝是必不可少的三道硬料。番薯面的韧性，海藻、笋丝的鲜脆，来自山、陆、海三种美味的碰撞，一起裹进现烙的皮里，层层递进在口腔中释放，咬起来松脆又有劲道。

　　帮你们试过了，口感特别好，是家常的味道，也是我吃过最好吃的麦饺筒。

　　不用问，没有卖的，这是属于郑妮娜的私人定制。如果她哪天又来宁海珍鲜馆客串，或许能一饱口腹。

　　其实，郑妮娜擅长的除了做麦饺筒，她还有另一项手工绝技——雕刻，用那双温暖的手，更能刻画出生动的木刻作品。

　　17岁就开始学雕刻的她，面对一块木头一坐就是几个小时。她说，做美食和雕刻其实是相通的，都要花费时间和耐心来精雕细琢。美食有温度，木头在她眼中同样也有温度。她赋予木头新的生命，创造出一件又一件美妙又朴素的木作品，被欣赏买走，就和做出的美食被分享一样，都让她很有成就感，甚至还掺杂点小小的得意，两者都让她乐在其中。

　　作为五匠之乡的前童女儿，兼任盛产传统美食的桑洲媳妇，如果说雕刻是她对五匠之乡的匠心表达，那么用心做出地道的宁海传统美食，就是她对传承的另一种致敬与守候。在她的世界中，宁海传统手工艺和传统美食都是“宝”，应该被喜欢、被分享、被守护，代代相传、生生不息。

　　多措并举强化反诈宣传桃源街道捂牢老年人的“钱袋子”

　　近年来，五花八门、不断翻新的诈骗“套路”让人防不胜防。为提高辖区老年人防范电信诈骗的意识和能力，进一步保障老年人的财产安全，连日来，桃源街道联合各社区、各网格开展形式多样的反诈宣传行动，紧紧捂牢老年人的“钱袋子”。

　　在浦西菜市场，宣讲员们开展了“打击整治养老诈骗犯罪，维护老年人合法权益”的主题宣传活动，向进出菜市场买菜的老年人发放宣传单，并耐心引导老人安装“国家反诈中心”APP，让老年人认清诈骗的本质和危害，自觉抵制各种诱惑。这是桃源街道联合各社区开展进学校、进公园、进超市、进菜市场、进药店等“五进”活动的其中一站，宣传员们“驻点”为老年人讲好反诈课，普及各类诈骗的作案特点、常见手法、危害性及防范措施，提醒大家务必远离“小便宜”“好项目”;湖东社区富艺长泓养老中心专门开设了“反诈课堂”，针对老年群体，定期开展防电信诈骗宣传课。课堂上播放了反诈宣传片，安排了反诈宣讲员现身说法，讲解有关子女遇车祸、养老服务、投资“养老项目”等多种诈骗形式的手法和作案特点，告诫老年人不要相信以各种理由索要财物的陌生电话或短信，遇事要及时与儿女、亲属沟通联系或报警。

　　记者了解到，为深化落实全国打击整治养老诈骗专项行动，切实保护老年人合法权益，经过前期开展的逐楼、逐层、逐户分发宣传单的地毯式反诈宣传“扫楼”行动，桃源街道梳理出针对老年人的常见诈骗套路，告知老年朋友“天上不会掉馅饼，网上处处有陷阱”，不要轻易将本人及家属的个人情况、银行卡信息、手机号码等泄露给他人，取得了一定效果。与此同时，桃源街道还在微信朋友圈投放了反诈宣传视频广告，开展线上宣传，并在辖区各个核酸检测点的围栏上张贴反诈宣传广告，将一米线做成反诈标语;还在人流量大的路口设置大型反诈桁架，营造氛围;在各村社挂起反诈横幅，充分利用宣传栏、宣传橱窗、LED电子屏扩大社会面宣传;针对宣传册单一、利用率不高的问题，专门定制购物袋、洗菜盆、雨伞等实用小物件，让主题宣传品走进家门……

　　此外，桃源街道还持续发动网格员们通过发放平安宣传单，张贴反诈宣传海报等形式，将反诈宣传覆盖大街小巷每一角落，并着重对老年人讲解近期常见的电信诈骗手段及预防电信诈骗主要方法，营造社区“全天候、无死角”的反诈氛围，有效提高老年人对电信网络诈骗的防范、鉴别和自我保护能力。

　　自我防范　自我保护梅林开展反诈骗宣传

　　日前，梅林街道携宁波银行在大路周村文化礼堂开展了一场别开生面的反诈骗宣传讲座。

　　“如今电信诈骗手段种类繁多，出现了诸如网络购物、网络中奖、冒充官方客服等诈骗手法。”“在生活中很多居民因一时疏忽，被不法分子骗得倾家荡产，给广大居民带来了极大的困扰，严重影响居民的正常生产生活。”活动现场，反诈宣讲员和工作人员以路演汇报形式，生动形象地向群众介绍电信网络诈骗分子作案的方式、特点、种类，深入浅出地讲解了投资理财、虚拟币投资、刷单等常见的诈骗案例，向群众宣传防范和鉴别电信网络诈骗的相关知识，讲解被骗后的正确处置方法，并提醒大家切莫因贪图小便宜而上当受骗，在提升自我防范能力的同时，积极举报电信网络诈骗行为。

　　活动进一步净化了居民的生活环境，营造了良好社会氛围。“一定要通过反诈宣传，让骗子的套路彻底失灵，不给骗子留下半点可乘之机，让广大居民提高自我防范、自我保护能力。”反诈宣讲员表示。

　　下一步，梅林街道还将借助街道微信公众号、宣传栏等媒体，利用村广播、电子显示屏等方式，适时宣传最新诈骗手段，以及新近发生的真实诈骗案例，延伸宣传的触角，扩大宣传覆盖面，确保反诈宣传活动精准化制度化常态化运行，确保居民防范电信网络诈骗意识得到显著提升。